تعريفها:

هي إحدى أنواع الفطر وأهمه وتمتاز بخصائص فريدة أهّلها لأن تكون من أغنى وأرقى الأطعمة التي تقدم على أفخر الموائد في العالم وتفوق عن غيرها في تنشيط القوة الجنسية والعقلية والعصبية.

من أسمائها:

النقع – الزبيدي – الشيوخ – الحرقة – بنت الرعد.

محتوياتها:

تحتوي في تركيبها على بروتين 9%، وحديد 6%، 4 % فيتامين، 13 % كربوهيدرات، 6% مغنزيوم، وتحتوي أيضاً على الفوسفور والكبريت والصوديوم والكالسيوم وغيرها من المعادن.

أنواعها:

لها أنواع عديدة أشهرها الأسود والأبيض والأحمر.

- الأسود : يعرف بالحرقة وهو أفضلها للإحتفاظ به مجمد.

- الأبيض : فيسمى الزبيدي والكبيرة منه تسمى الشيوخ وهو أغنى أنواع الكمأة فائدة حيث أنه يحتوي على أعلى نسبة من الفوسفور والحديد والمغنيزيوم والنيتروجين.

- الأحمر : فهو ألذها طعماً ويؤكل طازجاً.

جاء في الحديث عن الرسول (ص): الكمأة من الجنة وماؤها شفاء للعين.

إذ إن ماؤها نافع للرمد إذا اكتحل به مع الكحل العربي (الاثمد) فهو يقوي أجفان العين ويزيد في الروح الباصرة ويدفع عنها نزول الماء.